2014年11月27日木曜日

お祭りなどで大量の焼きそばを作るには---その2

催事は無事?終了。お疲れさまでした。
さてさて、多数の問題点がありました(笑)。
まず、本部が用意した器は「フタが無い」平皿(小=2分の1人前用)だったため、盛りつけしてからストックが出来ない!(重ねられないし、置いとくスペースが無い!)
調理&配布なので場所が必要なんですよ!
一人一皿という配布基準はいいけど、フタ付にしてほしかった。確認すべきだった。

で、調理用の大型鉄へらが無い・・・。
で、レンタルで来た2枚の鉄板のうち1枚が薄すぎて加熱すると湾曲!しかも薄いため熱を保持できない&真ん中ばかりが熱くなる・・。つまり気を抜くとこげるし加熱がうまくできない。
当日朝、肉と野菜を前もって炒めておいたので出来ましたが・・・。
始まると
焼きそばは無料配布だったため・・ものすごい行列!
250人前の蒸しそば、という量で、300枚の発泡スチの小皿ですが2分の1人前づつの盛りつけですので・・・追加の皿を大量にかき集め…つまりは約500人近くが持って行ったわけですね。ひー。無料ってパワーあるねー!
私は不慣れながら調理担当…15回目ぐらいから「杉田さん不機嫌になってる(笑)」とツッコミはいるほどでした。いったい何回鉄板と格闘したか記憶に無い。
もう片方の鉄板のおじさんは忙しすぎてぶち切れて止めちゃってたし…。

当方の反省点。
1,ソースはもっと多めにかけるべきだった。つまりソースが余ったんです。5本もあれば充分でした。
2,そのソースの分お肉を増やせばよかった。
3,キャベツは6こ増やしました。計21こ。まあまあ、あと1こあっても良かったかな。
4,油・青のり・紅ショウガはちょっと余った。(でも足りなくなるよりはいいと思うんですが)
特に青のりは250gのを1袋でよかった。
5、鉄へらが無いとは…確認しておくべきだった。家庭用の小さい返しで代用したため手首が痛い!
6,1300円ほど余って使い切れんかった。人数がぎりぎりすぎて買物に行ってられなかった。
7,一人で色々やりすぎた。
さて
耐火のエプロン・新品軍手・帽子は必須です。
なんか質問があったら受け付けます。
でも今回は皆さん真面目な方だけだったので、大変でしたが気分はいいです!

2014年11月22日土曜日

250食ぶんの焼きそばを作る

明日は地区の公民館祭り。
担当はなんと一番大変なやきそばづくり!

買物・注文は(これも私)計算が大事(予算は30,000円)。
業務用食材は業務用スーパー(クックY)で購入。ソース・紅ショウガ・青のり。
その他は近所のスーパー(1割引してくれるので)
麺250袋(個別でばらけていて水分のあるもの)、お肉(薄く小さくカットをお願い)6kg、キャベツ15玉、もやし15袋、油、ゴミ袋特大、消毒アルコール、手袋、アルミホイル、・・・えーと、そんだけかな?
1,本日はキャベツの前切り、注文しておいた食材等の引き取り。
2,明日は朝8時からお肉とキャベツを前もって炒める(かるく)。これは鉄板がセンターしか熱くならないで火のまわりがうまくできないためです。

さて、
明日が恐ろしい。
手伝ってくれるのがたった4人(私入れて)+うちのヨメさんにもヘルプを申請。

しかたない。
ありがたいことに24日は休み。これを天恵といわずになんと言うべきや!
いままで、この催事では、体育部のとき1回。育成会のとき1回。今回で3回目。
前は大勢いたのになー!!!!
栄養剤飲んでがんばりましょう!
結果はまた書きます。

山梨:広告デザインは杉田に!
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info@sugita6.com

2014年11月21日金曜日

ラズベリー・パイ+スクラッチ学習

先日、英和大学で子供向けのプログラム学習会があり、息子と行ってまいりました。
まず、ラズベリー・パイというLinuxで動く小さな小さなパソコン=HD代わりにsdhcカード、cd_dvdはなく、USB2+HDMI1+AV端子1+他といったむき出しの基盤みたいなもんですが、小さいながらもグラフィックボード的ものもありHDMIでハイビジョンモニターともつなげられ、USBでマウス+キーボードもつなげられ、10年前のトップクラスのノートPCなみの性能があるCPUでけっこうサクサクです。
アニメーションゲームをプログラムする「スクラッチ」というソフトで学習したのですが(私は見てるだけ)解りやすく、しかし高機能で、時代を痛感する3時間でありました。
しかも、そのラズベリーパイはなんとグーグル様からのプレゼント!!各コード類は英和さんからのプレゼント!!モニターは自宅のハイビジョンテレビでもつなげられるのですが、やってみたところ(電力の問題か)フリーズ気味なので、専用の22インチモニターを購入(たった18000円ほどで、LED液晶+HDMI+スピーカー+他多彩な入力端子:フルハイビジョン:国産イイヤマ製!!)。キーボード&マウスは私の事務所に転がっていたウィンドウズ用のを再利用。
スクラッチというソフトの他にネット用のブラウザソフト、テキスト入力用のソフトなどもインストール済みでありました。
※スクラッチというソフトはLinuxだけでなくウインドウズやMacでも稼働するそうで興味のある方はチャレンジ(小学生でもいけるので・・・)もお勧めです。
2014.11月。
甲州弁で言わせていただけば「えらい時代になったね」というのが正直な所です。

2014年11月11日火曜日

なると終了

NARUTOが終わってしまいましたね。昨日のジャンプで。
いつも単行本になってからを楽しみにしてジャンプ自体は見ないで我慢していたのですが今日はあとで買いに行ってきます。で、保存します。2冊買うかな・・・。
NARUTOの登場人物について、話ができる人いませんね・・・私の周りには。家族内ではよく話しますよ。比喩にまで使いますし、子供を叱る時でも使います。

カカシ先生の顔みたいなあ。

2014年11月4日火曜日

取材撮影御礼

先日、夕方と昼間に撮影にお伺いした所で大変お世話になってしまいました。
ハロゥインのおかしやジュースいただいたり、最後にはビールやおつまみまで・・・恐縮です。こんなことは初めてでありました。
お話では、最近嫁がれたお嬢様のお宅が「杉田」ということで・・・。
さて、それはともかく、夕べは急に左足が夜中に痛み出し寝られないほどになってしまいました。怖かったです。明け方には直り、一安心しましたが、昨日撮影で歩き回りすぎたのが原因ではないかと・・・。今夜がこわい・・・。